2022年1月5日，小寒。

小寒是新一轮降温的讯号，寒冬之主将在这时发力，令人间再添寒凉。

既然小寒是一年中最冷的时节，就更不能少了养生了。俗话说：“养好这一天，胜比养一年。”

但进补不能无章可循，如果自恃体强而暴饮暴食，饥饱寒热无度，最终会引来无穷后患。重庆的小伙伴们应本着“因人施膳”的原则，根据自身情况及地域气候特点，有选择地进补。

山药枸杞蒸鸡

食材：鸡1只，北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克。

做法：1、将鸡剖开并处理干净，洗净备用。

2、将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放入鸡内，将切口缝好，置于盘上，上蒸笼蒸大约1小时即可。

功效：补脾益肾。

素炒三丝

食材：胡萝卜100克，莴笋100克，土豆200克，大葱1段，姜1片，油、醋、生抽、盐各适量。

做法：1、将胡萝卜、莴笋、土豆切丝，大葱和姜切碎。

2、锅内入油烧热，先将葱、姜炒香，再下入胡萝卜丝翻炒均匀，之后再加入土豆丝、莴笋丝炒匀。放入生抽、醋、盐调味后，炒到土豆丝熟即可。

功效：健脾，化滞，润燥。

清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼500克，葱1条，姜5克，植物油2茶匙，酱油1.5大匙，白糖1/2茶匙，白胡椒分1/6茶匙。

做法：1、鳕鱼洗净沥干水分。葱洗净切丝，姜切丝。酱油、白糖、白胡椒粉料拌匀成汁。

2、蒸锅大火烧至水滚，将鳕鱼放入盘中置大火蒸6分钟，熄火焖2分钟后取出。

3、开中火，锅中放油，炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上，随后将葱丝也铺到鱼上，趁热浇上酱汁即可。

功效：活血止痛。

冬瓜木耳三鲜汤

食材：冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，盐、水淀粉、味精、麻油各适量。

做法：1、冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。

2、锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮5分钟。

3、将冬瓜放入，开锅后撒入盐、淀粉，淋上麻油即成。

功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

枸杞叶羊肉粥

食材：枸杞叶250克，羊肾1个，羊肉100克，粳米100-150克，葱白和盐各适量。

做法：1、枸杞叶煎汁去渣。将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，切细。把羊肉洗净切碎。

2、将羊肾、羊肉、葱白、粳米、枸杞叶汁一起煮粥。待粥成后，加盐稍煮即可。

功效：滋肾阳，补肾气，壮元阳。

山药小米杏仁粥

食材：山药100克，小米250克，杏仁100克。

做法：1、杏仁炒熟，去皮尖，切成碎末。山药切丁。小米洗净沥干水分。

2、将山药与小米放入锅中，加适量水熬成粥。

3、将杏仁末与煮好的粥混合搅匀，再煮熟即可。

功效：补中润肺。

酸梅排骨

食材：排骨200克，酸梅3个，蒜蓉5克，葱段、料酒各10克，白糖30克，盐、淀粉、味精、胡椒粉各适量。

做法：1、排骨洗净沥干，斩成小块。酸梅用清水泡软，去核。

2、将排骨、酸梅放在碗内，加入盐、味精、白糖、蒜蓉、胡椒粉拌匀，再拌入淀粉，平铺在盘中，上锅蒸熟。

3、锅置火上，放油烧热，将蒸好的酸梅排骨连汁放入，加葱段及少许水略烧即可。

功效：促进消化，缓解疲劳，生津止渴。

虫草蒸老鸭

食材：老鸭约750克，冬虫夏草5枚，料酒20克，姜片、葱段各10克，盐适量。

做法：1、老鸭洗净，放入冷水锅中煮开捞出冲净。

2、将冬虫夏草放入鸭腹，用线扎好放入容器中，加入料酒、姜块、葱段及适量清水。再将容器放入加水的大锅中，隔水蒸约1.5小时加入适量盐继续蒸约20分钟即可。

功效：补虚益精，滋阴助阳。

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